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工商時報【文╱吳正弘】看好國人愛吃牛，國泰商旅旗下慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳特別以牛肉為主角，3月31日前推出季節限定「全牛極致饗宴」，每套1,880元＋10％，第2套可享75折優惠。全牛饗宴標榜用到牛各部精華，包含比較不多見的爐烤牛骨髓，主廚以6道式套餐來展現頂級牛小排、米蘭風味燉牛膝、牛舌花園沙拉及牛尾清湯等經典好味道！這次GUSTOSO推出的「全牛極致饗宴」晚間套餐，主廚Jack以不同料理手法，讓饕客有機會體驗到牛肉各部位精華。如富含高蛋白與鈣質等營養成分的牛骨髓，就用在主菜「炭烤美國頂級牛小排與爐烤香料牛骨髓」中，牛骨髓灑上迷迭香、核桃、麵包粉烘烤後，用小湯匙挖著吃，可享受油脂融化進嘴裡的美味，也可以抹在牛小排或麵包上吃出不同風味。主菜也可另選「海港鮮活軟絲配綠橄欖風味馬頭魚」。套餐前菜「脆烤新鮮現刨黑松露迷你披薩配馬茲卡邦乳酪」，Jack主廚以迷你Pita餅填入馬茲卡邦乳酪、檸檬皮碎末，再烤至外皮酥脆，光外型就很吸引人。沙拉「焦糖烤青蘋果佐季節松露牛舌花園沙拉」採用牛舌搭配酸甜焦糖青蘋果，很是開胃；另還有牛尾蔬菜清湯配羅勒醬、米蘭風味蔬菜細燉小牛膝佐手工杜蘭莎小麥寬版麵及溫泉蛋，及義式新鮮草莓手工奶酪。

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